A clarificação da cerveja é uma etapa crucial, embora difícil, do processo de fabricação da cerveja. É usado para reduzir o embaçamento no produto acabado, que pode ser causado por reações de baixa temperatura entre taninos e proteínas, bem como por partículas biológicas, como bactérias lácticas e leveduras. O desafio é clarificar e estabilizar de forma eficiente a cerveja, preservando seu sabor e consistência.
Crystar® A FT é certificada para contato com alimentos de acordo com os Regulamentos Europeus No 1935/2004 e considerada aceitável para processamento de alimentos pelo FDA dos EUA.
